Resep Dari Martabak Terajana

Baiklah Sobat Masak dan para ibu ibu rumah tangga yang suka membuat kue basah jenis Martabak, kue ini sangat di gemari oleh semua kalangan khususnya para remaja dan orang tua pada umumnya. Martabak adalah Kue basah yang sangat fenomenal dan legendaris di bumi nusantara, pada masa penjajahan kue ini sudah dikenalkan oleh para penjajah kepada orang pribumi yang dahulunya sangat suka sekali pada masakan dan rempah rempah dari bumi nusantara ini.

Ada banyak sekali ragam dan macam macamnya dari kue basah jenis martabak ini, berikut adalah contoh dari macam macam martabak yang ada di indonesia :
martabak telur daging babi
martabak telur daging ayam
martabak telor daging sapi
martabak telur dadar
martabak telor bangka
martabak telor biasa dan masih banyak lagi yang lainnya.

Sekarang saya akan memaparkan tentang cara membuat martabak aneka rasa, tetapi sebelum itu ada baiknya kita harus menyiapkan bahan bahannya terlebih dahulu. adapun bahan yang harus disiapkan adalah sebagai berikut,

Bahan bahannya adalah : 

• Bahan utama yang dibutuhkan adalah tepung teriguyang mempunyai kandungan protein sedang atau rendah 250 gr untuk bahan kulit martabaknya. 
• Garam secukupnya. 
• Air mineral 170 ml. 
• 1 butir telur ayam
• Minyak goreng secukupnya dan 75 gr minyak untuk campuran kulitnya. 
• Daging sapi atau daging kambing tergantung selera 300 gr cincang sampai halus. 
• 100 gr daging udang iris kecil kecil. 
• 5 lembar daun bawang yang masih bagus. 
• 7 siung bawang putih cincang sampai halus. 
• 100 gr hati ayam yang sudah matang iris kecil kecil. 
• 2 buah bawang bombay yang sudah di potong potong. 
• 10 bawang merah yang sudah di iris iris . 
• 1 bungkus lada bubuk. 
• 5 telur bebek.
• 5 telur ayam.
• 5 pentol bakso iris kecil kecil. 
• Saus lomboknya. 

Setelah bahan bahan tersebut diatas sudah disiapkan maka sekarang menuju pada proses selanjutnya, yaitu proses pembuatan martabak terajana. Martabak terajana adalah Martabak dengan berbagai macam varian rasa yang dikumpulkan menjadi satu. dengan kata lain Martabak yang sangat spesial. Dan marilah kita simak cara membuat martabak enak dan lembut. 

Langkah Langkah Pembuatan : 

• Pertama tama kita buat martabaknya terlebih dahulu.
• Ambil satu wadah atau tempat seperti baskom dan masukkan tepung terigu, garam dapur lalu aduk aduk hingga rata dan tercampur. 
• pecahkan 1 buah telur kedalam adonan tepung tersebut. 
• masukkan air mineral kedalam adonan tepung sedikit demi sedikit dan aduk terus hingga rata. 
• bagi adonan menjadi dua bagian dan bentuklah menjadi bulatan bulatan kecil dan olesi hingga basah dengan menggunakan minyak goreng lalu diamkan antara 15 sampai 20 menit. 
• lapisi bagian kulit luar martabak dengan minyak goreng kemudian tutup rapat dan diamkan lagi selama 1 jam. 
• Dan yang kedua kita akan membuat isi dari martabak terajana. 
• Siapkan penggorengan dan tuangkan minyak goreng secukupnya .
• Masukkan bawang putih, bawang bombay, bawang merah yang sudah di iris iris tadi kedalam wadah kecil seperti mangkok aduk hingga rata.
• Masukkan daging sapi, udang, hati ayam pentol bakso yang sudah di potong potong campurkan dengan bawang yang tadi, aduk hingga rata. Masukkan daun bawang dan lada bubuk kedalam wadah yang sudah tercampur tadi aduk terus samapai rata. 
• Isi martabak yang sudah dicampur tadi, masukkan telur tergantung selera anda, kocok hingga tercampur rata dengan isi martabaknya. 
• Langkah terakhir membuat martabaknya sekarang. 
• Ambil satu adonan kulit martabak yang tadi, pipihkan dengan tangan sampai kulit martabak menjadi lebar dan tipis. 
• masukkan adonan kulit martabak yang sudah melebar tadi kedalam wajan penggorengan. 
• Dan ambil isi martabak terajana tadi dan isikan/ tuangkan diatas adonan martabak yang sudah di goreng di dalam wajan pengorengan. 
• ambil bagian ujung dari kulit martabak lipat lipat hingga martabak membentuk kotak. kemudian goreng hingga matang sampai berubah warna menjadi kecoklat coklatan. 
• Dan kalau sudah matang potong martabak menjadi beberapa bagian. 
• Pindahkan martabak yang sudah dipotong potong tadi kedalam wadah atau tempat seperti piring yang lebar, dan maratabak terajana sudah siap untuk dinikmati. 
• Sajikan maratabak terajana di tengah tengah keluarga anda.

Begitulah tadi cara membuat martabak terajana yang sangat enak dan lezat, bagi para sobat masak dan ibu ibu yang akan mencoba resep saya, di atas sudah saya share tentang cara membuat martabak enak dan lembut. Nah Selamat Mencoba Dan Semoga Berhasil. akhir kata wassalam mualaikum warahmatullahi wabarokatu.